Receita bem fácil e muito gostosa, é uma ótima pedida para quem quer variar o cardápio de vez em quando.
Todo mundo sabe que o Habib's é famoso pela deliciosa massa e eu, como sou muito amiga de vocês, amantes de culinária, vou deixar aqui a receita que mais se parece com a original.Os recheios podem ser feitos do modo tradicional, carne e queijo, mas elas também ficam deliciosas com frango e vegetais, como escarola ou espinafre.
1 kg de farinha de trigo
30g de fermento biológico seco
125g de açúcar refinado
125 ml de óleo de soja
600ml de água
1 colher de sopa de sal
farinha de fubá para polvilhar
Modo de Fazer:
Junte a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
Adicione o óleo, a água e o sal.
Coloque a massa sobre uma superfície onde você possa amassar bem, até que fique homogênea.
Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois corte ao meio.
Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
Faça bolas e jogue em uma superfície com o fubá.
Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais não muito altas e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá e cobertas com um pano.
Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfirra. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180c por 30 minutos aproximadamente.
Recheio de queijo do Habib`s:
650g de queijo branco amassado com o garfo
½ xícara de chá de salsa picada
½ xícara de chá de cheiro verde picado
6 colheres de creme de leite fresco
1 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Amasse bem o queijo branco com um garfo e misture os demais ingredientes.
Recheio de carne:
500g de carne moída (patinho ou capa de filé)
3 tomates sem sementes picados
1 cebola em cubos
1 colher de café de canela
1 colher de café de pimenta síria
1 xícara de castanha do pará ou caju picada
½ xícara de suco de limão taiti
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e monte os disquinhos com recheio crú.
